lundi 19 décembre 2011

Le Deli Parisien


Le Deli Parisien
46 Avenue Claude Vellefaux
Paris 75010

La déco est assez austère et colle bien avec les énormes tubes de ketchup-mayonnaise (avec un peu de ketchup qui déborde) qui nous rappellent les ambiances kebab d’an temps.
Les ingrédients habituellement de série sont proposés en option, il faut donc payer le "supplément" tomate ou oignon. J'ai commandé un méga burger et je n'aurai pas du. Je m'attendais à un bun plus large et pas à un double cheese (je ne peux m'en prendre qu'à moi même j'aurais du me renseigner). Le bun était un peu trop dur mais la viande excellente : savoureuse et bien grillée. Concernant le fromage, il y en avait trop, ça dégoulinait de partout. Quant aux frites, on aurait dit que l'huile dans laquelle elles avaient baigné avait servi quelques fois de trop...

Je n'en garde pas un excellent souvenir, je suis peut-être tombé un mauvais jour (un lundi).

4/10

lundi 12 décembre 2011

le Grenier à Pain







Le Grenier à Pain
127 rue Caulaincourt
75018 Paris

Crudités saumon, poulet ou thon : parfait pour le déjeuner. En revanche le sandwich doit être consommé dans la demi heure suivant l'achat car le pain a tendance à rapidement se durcir.

7,5/10

mercredi 16 novembre 2011

Joe Allen



     

     Joe Allen, ce petit bout d’Amérique, continue de nous surprendre même après trente ans de présence.
En effet, la carte est régulièrement revisitée et on peut se réjouir de trouver ici un service "à l’américaine". Seul le club-bacon figurait sur la carte et, voyant mon désarroi, la serveuse s'est chargée de plaider ma cause auprès du chef à une heure de grand affluence. Les portions sont généreuses, les légumes frais et croquants; je vous recommande les spicy potatoes que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. J'y suis retourné la semaine suivante et cette fois-ci, c’était le lobster sandwich qui figurait sur la carte. D'ailleurs, ils font encore de bons burgers chez Joe Allen?

8,5/10

mercredi 9 novembre 2011

Burger Square


Burger Square
43 boulevard Ney
75018 Paris

    Si vous n'en pouvez plus d'attendre les soldes de Londres pour manger un Whopper, je vous invite à vous payer une petite visite chez Burger Square. On vous propose ici le WOOPER et à un détail près, et je ne parle pas du H mais plutôt des oignons rouges en place des oignons blancs que l'on trouve dans la recette originale du Whopper), s'en est un parfait ersatz. On retrouve même le petit goût grillé du steak.

8,5/10


dimanche 6 novembre 2011

Les Bonnes Soeurs



Les Bonnes Soeurs
43, avenue Trudaine
75009 Paris

Je pense qu'au-delà de 15,00 euros le burger ou le club, on peut commencer à être exigeant. Ici, c'est 16,00 euros le burger. Le club est au même prix et les bagels à un euros de moins. Rien à dire, tout est bon et surtout, vous pouvez revenir autant de fois que vous le voulez, la qualité des ingrédients sera toujours la même. C'est le genre d'adresse que l'on peut communiquer à son entourage sans crainte. Ils passeront un cap lorsqu'ils abandonneront leurs pains et buns industriels (pas mauvais du tout par ailleurs) pour des produits traditionnels de meilleurs qualité.

8/10

The Butcher




The Butcher 
30 rue Lanterne
69001 Lyon

     Depuis une vingtaine de jours (date d'ouverture du Butcher), le bruit court selon lequel ce serait le meilleur burger de Lyon. Je ne suis pas surpris tant le personnel est accueillant et parle avec passion de la qualité et de la provenance de leur viande. La décoration est, quant à elle, très réussie et le bar propose un large choix de whisky, on se croirait aux Etats-Unis Peu de variété sur la carte, c'est bon signe : autant faire peu mais bien et surtout, tout est dit dans le nom du restaurant.

   Le burger est décevant, de la toastinette en guise de cheddar c'est tout simplement inacceptable, surtout lorsque l'on nous apprend que la différence entre le cheeseburger classique et le Butcher Burger ce sont les oignons confis, le bacon et le cheddar. Ce burger manque cruellement de goût (la viande n’était pas suffisamment poivrée) et le fait de coincer le "cheddar" entre le pain et la feuille de salade n'arrange rien à notre affaire (sa place est sur le patty!). Le pain, lui, est incroyable : moelleux (bien "spongy") , mie aérée et légèrement chauffé.

Conclusion: il faudrait peut-être penser à remplacer le boucher dans les cuisines par un vrai chef...

5/10


lundi 24 octobre 2011

Pollo Clasico Crispy

McDonald’s
Pollo Clasico Crispy
Mexico City

Un festin aussi bien pour les yeux (photo) que pour la bouche.

7/10

Wendy’s



Wendy’s
Mexico City

Tout aussi bon qu’à New York avec ici en plus la possibilité de rendre son burger magmatique avec jalapenos et tabasco à volonté!

8/10

Siva’s Lunch Coffee



Siva’s Lunch Coffee
45 Rue Montorgueil
75002 Paris

Le bagel a été toasté des deux cotés : la mie, écrasée, n’était donc plus si aérée (après son passage dans le gaufrier). La composition se rapprochait plus de celle d’un sandwich que d’un bagel, et l’excès de sauce rendait le tout vraiment instable. C'était loin d'être de la moquerie pure et simple mais je ne le recommanderais pas, surtout que dans le quartier il y a de quoi faire!

5/10

Drôle d’Endroit Pour Une Rencontre

Drôle d’Endroit Pour Une Rencontre
58 Rue Montorgueil
75002 Paris

Je ne sais pas si je suis tombé sur un jour où le chef était en vacances ou s’ils ont changé la recette de leur club sandwich, mais c’est déçu que je suis reparti du DEPUR. On passe d’un ancien club qui talonnait de près le Coffe Parisien à un vulgaire club de brasserie. La personne avec qui j’étais à quant à elle choisi le burger, la recette de celui-ci reste inchangé, Dieu soit loué!

5/10

Le Rocher

Le Rocher
925 Chemin de la Garoupe
06160 Cap D’Antibes

Sa réputation le précède, on ne le présente plus… Et bien on a tort! Présentons-le quand même.
Ce casse-croûte, autrefois destiné aux pécheurs, est composé de crudités (et pas qu’une feuille de salade) et de thon, le tout arrosé d’huile d’olive. Je comprends d’ailleurs mieux pourquoi il manque certaines dents aux pécheurs : les olives ne sont pas dénoyautées... Ils devraient d’ailleurs prévenir les consommateurs – souvent des touristes - du danger qu’ils encourent en croquant à pleines dents dans le sandwich. Mis à part ce soucis lié aux olives, qui nous oblige à mâcher à tâtons et refréner nos ardeurs gloutonnes, le sandwich est excellent, frais et croquant.

7/10

Tortas Toledo “la mejores desde 1945”



Tortas Toledo “la mejores desde 1945”

Tortas traditionnels Cubains. Du pain (dont on aura pris le soin d’enlever une partie de la mie), de l’avocat, quelques olives noires, une bonne tranche d’oignons, le tout reposant sur une montagne de poulet. Le sandwich, appétissant à en lire la composition,  se révèle être un peu sec et instable.

5/10

Continental Airlines




Continental Airlines

A moins de le faire descendre dans votre gosier en moins d’une minute trente, vous serez témoin de la transmutation du sandwich. Le pain devenant du bois et le fromage du caoutchouc, seul la dinde garde sa texture initiale.

2/10 avant 1min30
0/10 après 1min30

Gili Pollos Rosticeria



Gili Pollos Rosticeria
Avenida Sevilla 41
Mexico, DF

    Tout le long de l’avenue de Chapultepec, vous trouverez des boui-boui où manger sur le pouce. Au Gili Pollos, on y croise souvent des policiers en service, et c’est plutôt rassurant,  sachant que c’est aussi difficile de choisir son tacos dans les rue de Mexico que son kebab rue Saint Denis. Pour 19 Pesos (1,70 $ US donc environs 1,50€) on vous propose ici un Torta de Pollo, sandwich riche en poulet avec une fine lamelle de cactus et une tranche d’avocat. Niveau rapport qualité-prix c’est dur de faire mieux. C’est sans surprise : le poulet est délicieux et le pain raisonnablement moelleux.

7,5/10

Ed’s Lobster Bar

Ed’s Lobster Bar
222 Lafayette St,
New York, NY


Pour $27 seulement,  j’ai été surpris de voir autant de chair. Habituellement pour un sandwich c’est en moyenne un homard que l’on utilise, visiblement ici on n’est pas radin sur les portions… Pour notre plus grand plaisir!

9/10

Whitman’s




Whitman’s
406 East 9th Street
New York, NY

    Juicy Lucy is a cheeseburger having the cheese inside the meat patty rather than on top. Originally from Mineapolis, there’s a place called Withman’s where you can find it in NY.
It’s honestly the best burger I had so far. To make sure my judgement wasn’t blurred i went back 2 days after and it had the same delicious taste.
And please do not ask for a fork and knife (to my french friends), you have to live the experience to the fullest and apreciate every bite. The juice, straight out of the patty doesn’t need to transit through a fork…and all that for $9!
I highly recommand you this spot!

Grade: 10/10

Rojo Bistrot

Rojo Bistrot
Amsterdam 71,
Ciudad de México,Distrito Federal,
Mexique

Connu pour être le “meilleur” restaurant français du quartier historique de la Condhesa, il est recommandé d’y aller lorsque l’on a un peu de temps devant soit. En effet, ce restaurant est tout autant réputé pour la lenteur de son service que pour la qualité de ses plats. Les prix sont ici dans la moyenne de ce que l’on peut trouver dans les restaurants de ce type: 145 pesos le burger (soit 14,5 $ US)

Le patty est de très bonne qualité, justement assaisonné, et le roquefort vient donner du caractère à ce burger. On aurait presque envie de crier cocorico! à chaque bouchée si le bun n’avait pas été laissé -pour ne pas dire oublié - aussi longtemps dans le four. Du coup,  impossible d’en prendre une bouchée ou de le couper sans l’écraser… C’est vraiment dommage car le tout fonctionne très bien et ce burger a tout d'un grand.

7/10
PS: 10% de réduction sur la note si le règlement s'effectue en espèces.

El Pialadero de Guadalajara


El Pialadero de Guadalajara
Hamburgo no.332
Esquina Lieja

Si votre emploi du temps ne vous permet pas de faire les sept heures de route qui séparent Guadalajara de Mexico, je vous recommande fortement ce petit restaurant, afin de goûter au fameux Torta AhogadaContrairement aux autres tortas, il y a ici très peux d’aliments : de la viande de bœuf rôtie et sa sauce tomate. Ici tout se mange à la main, par conséquent des gants vous seront offerts afin de faire tremper de temps en temps le torta dans sa sauce. C’est bon, quelque peu répétitif, toutes les bouchées se ressemblent…

6,5/10

dimanche 23 octobre 2011

Burger King Mexico



Burger King Mexico

La force tranquille du whopper alliée à de puissants oignons rings et à la fureur de jalapenos : Le Whopper Furioso!

8/10

Super Tortas Hamburgo



Super Tortas Hamburgo

Maouss costo! Déconseillé aux ballerines. Pain, fromage, omelette, escalope de poulet, piment nucléaire... le tout reposant sur un lit d’oignons et de tomates. Les chips Ruffles mexicaines sont hyper fortes en cheddar, je me suis arrêté au bout de trois chips.

7,5/10

Stop 1 Deli

Stop 1 Deli
122 Suffolk St
New York, NY

On y trouve un peu de tout coté sandwichs et les produits sont bio. Le petit plus: les jalapenos sont orange et se démarquent des vert que l’on trouve habituellement, beaucoup moins forts. Hormis ce petit détail “jalapenos” et organic, ce Deli ne sort pas du lot concernant le choix de volailles “Boar’s Head” qui est ici très classique (un seul poulet par exemple quand ‘autres en proposent trois au minimum). Les amoureux de cheddar et de chips apprécieront en accompagnement les très bonnes (mes préférées) Ruffles Cheddar & Sour Cream, à consommer avec modération.

8/10

Shake Shack

Shake Shack
11 Madison Avenue
New York, NY


   Plutôt qu’un double cheeseburger je recommanderai plutôt de prendre deux cheeseburger - pour les grosses faim. Le gout de la viande vient recouvrir toutes les autres saveurs, du coup on apprécie que très peu l’excellent bun et cheddar.

7,5/10

Wendy's


Wendy’s
New York
 Bien que ça reste du burger de fast food, le fait d’avoir des légumes à peu prêt frais et surtout une belle tranche d’oignons rouge relève le tout. Probablement le meilleur burger de fast food.

8,5/10

Cozy Soup & Burger Inc



Cozy Soup & Burger Inc
739 Broadway
New York, NY


J’ai été surpris de voir mon burger arriver sans bun supérieur ni oignons…
Du coup: pas de pourliche pour le serveur.

6/10

Gordon Ramsey makes Burger!


Le Floors



Le Floors
100 Rue Myrha
75018 Paris

   Ici les hipster jouent à domicilie;une chouette ambiance et un Burger maitrisé.
Un excellent cheddar peut il palier à l’absence de coleslaw et à la timidité des oignons? Dans ce cas précis oui!

7,5/10

Burger King

Burger King
Piazzale Flaminio, 15
Roma

   Étant en week end escapade à Rome et malgré le nombre important de visite et de restaurant à tester, force est de constater que j’ai réussi à imposer un déjeuner au Burger King!
   Mes efforts n’auront pas été récompensé: j’ai eu droit à un pain sec et j’étais tellement dépité que je n’ai même pas eu la force d’aller le changer…(ou peu être aussi parce que je me suis précipité dessus et ne me suis rendu compte de la sècheresse du pain qu’une fois arrivé à la moitié du burger…)
Je n’ai pas eu droit à une seconde chance…

6/10

Made In France



Made In France
1 Rue St Epvre
54000 Nancy


   Un subway version artisanale: hygiène irréprochable, un personnel fort sympathique, des suggestions innovantes qui changent souvent et des produits frais!
   Même si votre choix se porte vers une composition maouss costo et chargée en calories, vous aurez l’impression de manger quelque chose de sain et de faire du bien à votre corps- n’attendez tout de même pas que ce dernier vous remercie.
Du food fast, mais pas junk pour autant!

8/10

Les Fils à Maman



Les Fils à Maman
7 Bis Rue Geoffroy Marie
75009 Paris


Menu du midi avec son généreux, juicy et savoureux burger. Retrouver le en version XL le soir pour le diner. Réservation fortement conseillée.

8/10

Brasserie

   
Sandwich:n.m. sandwich [sɑdwitʃ] (de lord Sandwich, comte qui se faisait servir ce mets à sa table de jeu), sandwichs Pain coupé en tranches entre lesquelles on met des aliments froids.
   Définition qui devrait être communiquée à certaines brasseries parisiennes, qui confondent sandwich et tartines.

Le Club des 5



Le Club des 5
57 Rue des Batignolles
75017 Paris


   Un nom sympa, une déco surprenante tant par la simplicité que par son efficacité, et un burger très réussi! Bien plus généreux au diner qu’en formule au déjeuner- c’est précisé sur la carte; j’y suis donc allé au diner.
   On a le choix entre plusieurs fromage et la présence d’oignons rouge est toujours fortement appréciée, tout comme le bun fait maison, devenu trop rare sur Paris!Un Burger de Qualité donc.
Je vous le recommande sans plus attendre!

8,5/10
PS: Pensez tout de même à saler légèrement le Patty.

Thierry et Tania Audou Boulangers



Thierry et Tania Audou Boulangers
219 rue du Faubourg Saint Martin
75010 Paris


Poulet-Curry-Crudités-Œuf de chez Thierry et Tania.
J’ai l’habitude, par pure gloutonnerie, de demander un supplément fromage; je ne l’ai pas fait ce jour la.
Une chose est certaine, ce sandwich a sa place dans ce sympathique livre de recette…

4/10

Pub “the Lions”

Pub “the Lions”
120 Rue Montmartre
75002 Paris


Il y a un type de burger, à part celui proposé par les fast food, qui ne déçoit jamais: c’est celui des Pub de type Irlandais. C’est tout sauf un repère à majorette! Ici le coca est plus cher que la pinte de bière, on parle fort et, un peu comme au Baron, on n’en ressort souvent la veste trempée d’alcool tant il est dur de se frayer un passage.
En général on ne commande à manger que lorsque l’alcool fait son effet, il y a plusieurs burger à la carte et j’ai choisi de prendre le classique cheeseburger pour 10€. Le manger ailleurs que dans un Pub enlèverai une bonne partie du charme à se burger qui n’en a déjà pas beaucoup…

4/10

Le Bus Palladium



Le Bus Palladium
6 Rue Fontaine
75009 Paris


   Le Bus Palladium a changé sa carte et c’est bien dommage; je n’aurais même pas eu l’occasion de tester le fameux Burger au fois gras, recommandé par mon ami carnivore David.
   En revanche, les classiques du restaurant qui auront survécu à ce remaniement, ont été également revisité! C’est avec bonheur que nous découvrons donc un burger avec un bun fait maison et un oignon rouge bien généreux! La version précédente ne faisait pas forcement bonne impression dans l’assiette avec le patty perdu au milieu du bun industriel; celui ci a une allure plutôt fier, quelque chose de défiant!
   Il y a dans ce plat l’apport suffisant en calorie pour danser jusqu’au bout de la nuit! A tester un vendredi avant une soirée le BonBon!

7,5/10

Au Roy Harold



Au Roy Harold
122 Rue du Gros Horloge
76000 Rouen


   Au Roy Harold est un attrape touriste, tout simplement. Je ne m’attendais pas a avoir un burger savoureux, mais au moins avec un minium de gout.
  Quarante cinq minute d’attente pour avoir droit à une rondelle de tomate avec un bout de trognon,pas d’oignons, un paddy fade qu’il a fallut noyer dans le ketchup et l’asperger de sel. Je trouve ca un peu fort de chicorée, même pour 8,90€!

0/10

Boulangerie Victor 1920



Boulangerie Victor 1920
33 rue Rambuteau
75003 Paris


   Je n’y retournerai certainement pas pour l’accueil, ni pour la fraicheur des aliments.
Nos amis tomates, poulet et œufs m’ont donné l’impression d’avoir été cryogénisé avant d’atterrir dans un pain, en revanche, frais, croustillant et à la mie poreuse à souhait!

5/10

Gap Kebab



Gap Kebab
38 rue de Clignancourt
75018 Paris


    Les galettes au poulet (en brochette) sont très bonnes. Son emplacement en fait l’after idéal des habitués du “Clair de Lune”.
   Je vous recommande vivement l’option choux rouge en plus du traditionnel salade-tomate-oignons, cela donne un croquant fort appréciable et surtout une impression de manger quelque chose de bien sain.

7/10

Bus Palladium

Bus Palladium
6 Rue Fontaine
75009 Paris


   Pour un burger à 18€, c’est un peu décevant. On en attend beaucoup plus, autant au niveau du bun qui sort tout droit du supermarché et qui n’est pas passé par la case four qu’au niveau du cheddar que l’on sent à peine. En revanche le patty est de bonne qualité même s’il a l’air perdu au milieu de ce big bun. Heureusement que l’oignon rouge arrive à la rescousse pour relever un peu le niveau.
En revanche le cadre et l’ambiance sont top.
ps: Big up à David du Bonbon pour l’invit!

6/10

Pizza e Natura



Pizza e Natura
Piazzale Flaminio, 20
Roma

   Premier Sandwich acheté à Rome. A première vu c’est du pain, du poulet (des vrais morceaux) de la salade et du fromage. Lorsque la vendeuse l’a mis dans le four, je me suis fait un peu de soucis pour la salade, je vous conseille de la laisser faire.
Pour 2,50 j’ai trouvé que c’était un sandwich de qualité (à peine plus cher qu’un double cheese et beaucoup moins cher qu’un panini- toujours comparer!), le pain est croustillant et fin, rien de bourratif, très surprenant.
   Pour une casse dalle a 2,50 euros ça le fait. En revanche il ne fait pas le poids, pour le même prix, face à une part de pizza.

6/10

Home Made Burger

Home Made
   L’idée est assez simple: chacun s’occupe de ramener un ingrédient de qualité afin de faire le meilleur Burger possible. Une sorte de G20 culinaire.  Résultat: un excellent patty- charcuterie , du cheddar de qualité- crémerie rue Montorgueil et des petites astuces d’échangées (par exemple la salade coupé en fine lamelle à la mayonnaise, ce qui évite d’avoir une grosse feuille de salade souvent qui déborde et n’est pas forcement bien assaisonnée).
   Inutile de vous dire que le résultat est épatant! Une explosion de goûts et de saveurs!
Petits points d’amélioration et challenge pour la prochaine burger party entre amis: trouver un bun fait maison et passer de l’oignon blanc à l’oignon rouge!

£95 Burger!


Gana



Comptoir Gana
54 Rue Oberkampf
75011 Paris


Gana est une marque de boulanger créée pour des artisans-boulangers au service des consommateurs.
Les cuisines ici mise en évidence. Cette transparence met tout de suite le client en confiance, la mise en avant des matières premières (mise en scène ou pas) rassure également. Si vous ne voyez plus de sandwiches dans le présentoir, ne paniquez pas vous pouvez les commandez et on le fera devant vous.
Une formule à 6,25€ est ici proposée: un sandwich avec une boisson et un dessert (des tartelette de la taille d’un freesbee!- j’exagère à peine)

8/10

Floréal



Le Floréal
73 Rue du Faubourg du Temple 
75010 Paris

    Est ce le Meilleur Burger de Paris? A cette question lourde de conséquence (car cela voudrait dire que l’on arrêterait de chercher…) je ne saurais y répondre.
   Dans tous les cas ce burger est ce qui se fait de plus New Yorkais à Paris. Je ne m’en remets toujours pas de ce cheddar, de ce bun et patty  fait maison! Et le tout enveloppé dans une feuille qui nous rappelle celle des fast food new yorkais… Je vais retourner le gouter cette semaine et s’il a le même gout que la première fois…et bien…et bien je ne sais pas quoi vous dire…on aura enfin trouvé un bon spot a burger (a part le Coffe Parisien) qui puisse nous garantir un bon burger…tout simplement.
   Petit bémol tout de même pour les amoureux d’oignons comme moi: il n’y en a pas!(ni coleslaw d’ailleurs…)

8,5/10

Boulangerie Orientale



Boulangerie Orientale
20 Boulevard Clichy
75018 Paris 

   Après avoir passé la soirée à festoyer, il est vrai que nos papilles gustatives ne sont pas au top niveau; néanmoins ca n’est pas une raison pour se foutre n’importe quoi dans le bec.
  A une heure avancée de la nuit, autant que faire se peut, toujours se diriger ou il y a le plus de monde et le plus de lumière.
Le kebab-boulangerie de Pigalle répond à ses deux critères. N’ayant pas une grande faim ce jour la et l’ambition d’aller en after toujours présente, mon choix s’est porté sur le poulet crudités et non le kebab harrissa-mayonnaise-salade-tomates-oignons.
Le sandwich est présenté sans mayonnaise, nous laissant la possibilité de choisir avec quelle sauce marier ce sandwich -ce qui assure que les restes de la veille n’ont pas baigné dans la mayonnaise au fond du frigo (c’est pour vous dire le niveau d’exigence ).  Ce sont de vrais morceaux de poulets, un plus, et des petits concombres donnent du croquant et un semblant de fraicheur.

5/10