mercredi 16 novembre 2011

Joe Allen



     

     Joe Allen, ce petit bout d’Amérique, continue de nous surprendre même après trente ans de présence.
En effet, la carte est régulièrement revisitée et on peut se réjouir de trouver ici un service "à l’américaine". Seul le club-bacon figurait sur la carte et, voyant mon désarroi, la serveuse s'est chargée de plaider ma cause auprès du chef à une heure de grand affluence. Les portions sont généreuses, les légumes frais et croquants; je vous recommande les spicy potatoes que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. J'y suis retourné la semaine suivante et cette fois-ci, c’était le lobster sandwich qui figurait sur la carte. D'ailleurs, ils font encore de bons burgers chez Joe Allen?

8,5/10

mercredi 9 novembre 2011

Burger Square


Burger Square
43 boulevard Ney
75018 Paris

    Si vous n'en pouvez plus d'attendre les soldes de Londres pour manger un Whopper, je vous invite à vous payer une petite visite chez Burger Square. On vous propose ici le WOOPER et à un détail près, et je ne parle pas du H mais plutôt des oignons rouges en place des oignons blancs que l'on trouve dans la recette originale du Whopper), s'en est un parfait ersatz. On retrouve même le petit goût grillé du steak.

8,5/10


dimanche 6 novembre 2011

Les Bonnes Soeurs



Les Bonnes Soeurs
43, avenue Trudaine
75009 Paris

Je pense qu'au-delà de 15,00 euros le burger ou le club, on peut commencer à être exigeant. Ici, c'est 16,00 euros le burger. Le club est au même prix et les bagels à un euros de moins. Rien à dire, tout est bon et surtout, vous pouvez revenir autant de fois que vous le voulez, la qualité des ingrédients sera toujours la même. C'est le genre d'adresse que l'on peut communiquer à son entourage sans crainte. Ils passeront un cap lorsqu'ils abandonneront leurs pains et buns industriels (pas mauvais du tout par ailleurs) pour des produits traditionnels de meilleurs qualité.

8/10

The Butcher




The Butcher 
30 rue Lanterne
69001 Lyon

     Depuis une vingtaine de jours (date d'ouverture du Butcher), le bruit court selon lequel ce serait le meilleur burger de Lyon. Je ne suis pas surpris tant le personnel est accueillant et parle avec passion de la qualité et de la provenance de leur viande. La décoration est, quant à elle, très réussie et le bar propose un large choix de whisky, on se croirait aux Etats-Unis Peu de variété sur la carte, c'est bon signe : autant faire peu mais bien et surtout, tout est dit dans le nom du restaurant.

   Le burger est décevant, de la toastinette en guise de cheddar c'est tout simplement inacceptable, surtout lorsque l'on nous apprend que la différence entre le cheeseburger classique et le Butcher Burger ce sont les oignons confis, le bacon et le cheddar. Ce burger manque cruellement de goût (la viande n’était pas suffisamment poivrée) et le fait de coincer le "cheddar" entre le pain et la feuille de salade n'arrange rien à notre affaire (sa place est sur le patty!). Le pain, lui, est incroyable : moelleux (bien "spongy") , mie aérée et légèrement chauffé.

Conclusion: il faudrait peut-être penser à remplacer le boucher dans les cuisines par un vrai chef...

5/10