mardi 18 décembre 2012

McDonald's Mexico




   La gamme "premium" de McDonald's à la viande d'Angus. Je n'ai pas pensé a regarder la valeur nutritionnelle du burger mais je pense que l'on est au dessus d'un big tasty. En terme de goût également on est au dessus, particulièrement sur ce croc benni des dieux ou l'ont passe à travers: l'oignons rouge, le cornichon,la viande et le cheddar!!! 
   Vivement que ces burger traversent l'atlantique. Cela dit, meme pour du burger haut de gamme, nous sommes quand meme chez Mc Donald's, et une fois que l'on prend gout à la viande fraiche, c'est assez difficile d'apprécier de nouveau un burger à la viande surgelée. Once you go fresh meat (In & Out, Five Guys..), you can never go back!

7/10

Belmondo




Belmondo
La Roma
Tabasco 109-A Mexico DF, 
DF Mexico

Ce lieu trendy est la référence à Mexico en terme de sandwichs. Le Belmondo remporte la palme du resto ou tout à l'air facile. Cela dit, avec de si bons produits, c'est assez difficile de rater un sandwich. Toutes les recettes fonctionnent bien, meme le poulet curry-pommes-salade est délicieux. 
Tout le monde s'accorde à dire que ce sont les meilleurs sandwich du Mexique et je ne serais pas surpris de voir les sandwichs du Belmondo figurer dans le Top 5 du continent. 

9,5 /10

vendredi 7 décembre 2012

Cafeteria el Cuadrilatero












Cafeteria el Cuadrilatero
Luis Moya 73 local 4
Col. Centro, Mexico D.F.


Cafeteria el Cuadrilatero est une torteria (donc un endroit où l'on mange des tortas principalement) fondé par une ancienne legende de lucha libre (catch mexicain) : Super Astro. C'est un passage obligé pour tous les amoureux de tortas et pour ceux qui veulent se mettre dans l'ambiance avant d'aller assister à un match de catch. Comme aux abords du ring, on retrouve des couples, des travailleurs en col blanc, des ouvriers et l'ambiance y est très joviale.

Le principe est simple : si vous arrivez à venir à bout de la spécialité locale "le torta gladiator" en moins de 15 minutes, il vous est offert. Malgré les vannes de la serveuse, nous nous sommes contenté de prendre un torta gladiator jr et surtout pris le soin de demander des ingrédients en moins, notamment les rondelles d'ananas et le bacon. 

C'est assez difficile d'en venir à bout et surtout, ne prévoyez pas d'autre repas dans la journée car la digestion de ce sandwich sera longue et, en fonction de l'état de votre estomac, douloureuse. Le sandwich n'en reste pas moins bon et vaut la peine d'être goûté. Tout est fait à la plancha et mis à part la portion gargantuesque, c'est proportionnellement moins gras qu'un kebab, par exemple.

Si vous voulez vous y rendre, tâchez de vous faire accompagner par un/des locaux car le quartier craint assez. Bien qu'accompagné de mon ami Kossi (1,90 m, épaules de déménageur qui vit à México depuis plus de 4 ans) nous avons été accosté par des petites frappes qui nous on demandé de leur "donner" des choses ou de l'argent. Par chance, nous avons pu prendre un taxi avant qu'ils ne puissent appeler leur camarades. C'est aussi ça, Mexico.

7/10

jeudi 6 décembre 2012

Ponte Trucha Negro







Ponte Trucha Negro
Francisco Zarco #779, esq Ignacio Ramirez
Col. Santa Teresita,
CP.44600, Guadalajara
Mexico


Restaurant mexicain à base de fruits de mer. On retrouve dans la plupart des plats des crevettes, saint-jacques et surtout, du poulpe. Tous les classiques figurent sur la carte, un conseil : commander un plat de chaque puis recommander votre préféré! 

Le torta est le sandwich le plus répandu au Mexique. Fait à partir de deux tranche de pain blanc il est, la plupart du temps, fourré de viande de porc (tortas de pastor) ou de poulet. C'est de Guadalajara que nous vient le torta ahogada, un torta trempé dans une sauce que l'on nous invite à déguster avec un gant. Nous avions dégusté sa version au boeuf l'année dernière et c'est avec une joie non dissimulée que j'ai plongé tête la première sur sa variante à base de crevettes! On s'en met évidemment partout mais c'est un régal : les crevette sont fraîches, et certaines ne se gênent pas pour glisser hors du sandwich et faire un plouf! dans la sauce! A vous de les remettre dedans ou sinon, n'hésitez pas à leur donner une seconde vie et les poser sur une petite galette comme j'ai fait. Il faut y aller franchement, et les oignons ne sont pas là pour la déco. N'ayez crainte, des chewing-gum mentholés arrivent en même temps que l'addition : ils ont vraiment pensé a tout! ¡Que Incrediblé!

Pour les moins téméraire, vous pouvez vous la jouer safe comme notre ami et opter pour un riz-crevettes grillés plus classique (mais qui sentait trop bon, dommage il n'était pas motivé pour nous faire goûter). 

8/10

mercredi 5 décembre 2012

Le Barbe à Papa



Le Barbe à Papa
18 rue Condorcet
75009 Paris

Le Megacheeseburger (il porte bien son nom) du Barbe à Papa figure uniquement sur la carte du soir et c'est bien dommage. On retrouve la recette et les bon produits "maison" qui ont fait le succès du Club des Cinq ou encore des Fils à Maman. On a la possibilité de choisir entre cheddar et reblochon (ou les deux comme ici si on est sympa avec le serveur). Une valeur sure: copieux, gourmand et savoureux.

8/10

mardi 4 décembre 2012

Le Plein Soleil


Plein Soleil
90 Avenue Parmentier
75011 Paris

Le cadre est sympa, les serveurs à l'écoute et la présentation plutôt soignée. Jusqu'ici tout va bien. 
Le client lambda, pas plus féru de burgers que ca, pourrait reprocher au sandwich son trop plein de sauce - une sauce cocktail - qui vient masquer le goût des autres ingrédients. 
En revanche, pour les aficionados de burgers que nous sommes, un pain et des frites-maison ça ne suffit plus, il nous en faut d'avantage: avoir des produits frais. Le steack est surgelé et la sauce cocktail, omniprésente, vient anésthésier le goût des oignons et celui du cheddar (que l'on sent à peine). 

4/10

vendredi 30 novembre 2012

La Maison Mère


La Maison Mère
4 rue de Navarin
75018 Paris

C'est fraichement débarqué de New York, comme par nostalgie, que j'ai décidé de me rendre à La Maison Mère. Lorsque l'on me demandait où déguster un bon burger classique à Paris, j'avais pris pour réflexe de citer La Maison Mère. En effet, son cheeseburger que j'avais gouté voila quelque mois (mais que je n'avais pas chroniqué) m'avait laissé un excellent souvenir. 
J'ai commandé le Black Angus burger. Le choix de la cuisson est imposé - bleu ou saignant - par respect pour cette belle pièce de viande certainement, ce qui ne m'a aucunement dérangé. Le burger arrive dans sa version la plus simple : bun, oignons confits et patty. Nul besoin de cheddar et encore moins de sauce : rien de mieux qu'une viande de qualité pour apprécier le mariage exquis du boeuf et du pain.
Encore faut-il que cette viande soit de qualité! Elle n'était ni assaisonnée ni fraîche et manquait cruellement de jus. J'ai l'impression que l'on a attendu que la viande soit décongelée avant de la passer rapidement sur le grill sans prendre la peine de la préparer. 
Pour avoir gouté leur cheeseburger, je sais que La Maison Mere maîtrise plutôt bien son sujet - ils sont parmi les meilleurs de la capitale - en revanche concernant le Black Angus, qui demande une préparation et un traitement particulier de la viande, je reste sceptique. 

3/10

mercredi 21 novembre 2012

Félix


Félix
Alvaro Obregon 64
Entre Cordova y Mérida
Col. Roma Norte
Mexico DF, Mexique.


    Le passage obligé pour tout hipster ou bobo qui se respecte. Un endroit ou le tout mexico se retrouve pour l'apéro et picorer. La comparaison avec son homologue français, Jeanette ou la Perle, est légitime compte tenu du type de population qui fréquente cet endroit, de la bonne ambiance qui y regne et du fait que l'on y croise toujours des personnes que l'on connait ou reconnait. Ajoutez à cela une carte fourni en alcool de qualité, surtout en bières et en Mezcal -considéré comme très branché au Mexique, d'excellent finger food, et vous avez Felix. 
    Bun ciabatta, moutarde, tomate, céleri et mini patty sont les différents éléments que l'on retrouve dans ce "mini-burger à la française"comme ils le surnomment. Les frites maison sont accompagnées d'une mayonnaise, toujours maison, tres relevée (sauce que l'on appelle communément sauce samouraï en France). 
    Le tout fonctionne bien plutôt bien. En revanche, ca n'est pas le burger que je vous recommanderais si jamais vous décidez de faire un saut chez Felix, non pas qu'il n'en vaille pas la peine, mais la carte des fingers food ( notamment certains tapas au saumon) étant excellentissime et fréquemment mise à jour.

7,5/10

lundi 19 novembre 2012

Sahara Kebab Varsovie







Sahara Kebab
Krucza 51
Warszawa


Si jamais vous passez par Varsovie et que vous avez une dizaine de złoty en poche (2,80€) je vous invite à faire un saut chez Sahara Kebab, considéré par Trip Advisor comme le meilleur kebab de la ville. Service digne d'un palace : vous passez commande, on vous donne un numero et un thé à la cannelle pour vous faire patienter, pendant que votre sandwich est en préparation puis déposé à votre table.

Le kebab est servi dans un bol avec une fourchette, pour le prendre en main il faut l'avoir bien entamé tant il est garni. Les choux - blancs et rouges - et carottes apportent un croquant et une certaine fraicheur à ce très bon kebab. Le pain est fait à la demande (donc moelleux et chaud), et malgré l'aspect un peu brut du sandwich, il est loin d'être écoeurant et se laisse déguster assez facilement.

Le Sahara version XXL est également proposée à la carte. Je me demande bien quel genre d'estomac peu en venir à bout vu le mal que nous avons eu à terminer la version classique de ce délicieux kebab.

8/10

dimanche 18 novembre 2012

Five Guys







Five Guys 
296 Bleecker Street 
New York, NY

   La raison pour laquelle Five Guys, comme In & Out, est considéré comme le meilleur fast food au monde est simple: leurs congélateurs ne sont utilisés uniquement que pour conserver des glaces et milkshakes! Les viandes, jamais congelées, sont hachées et transportées dans des camions aux différents restaurants et les ingrédients sont frais. Chez Five Guys, on nous indique même la provenance des pommes de terre du jour. Au menu, burger ou cheeseburger et vous ajoutez autant de toppings (pickles, grilled onions, grilled mushrooms, onions, relish, jalapeno peppers, ect...- une quinzaine sont proposés) que vous le souhaitez, c'est compris dans le prix du burger. 
   Il est difficile d'apprécier de nouveau un burger à la viande congelée une fois que l'on a gouté à un burger à la viande fraiche. Au vu des sondages, les fast food classiques qui servent encore des burger à la viande congelées ont du soucis à se faire. En effet, ils soulignent le fait que même les étudiants en état d'ébriété font la différence entre un burger fait avec des produits frais et des produits congelés.
C'est sans surprise que Five Guys est devenu le fast food préferé de la plupart des aficionados de burger, dont Barak Obama qui s'y rend régulièrement.

10/10

mercredi 7 novembre 2012

Le Verre Volé




Le Verre Volé
Epicerie et Sandwicherie
54 rue de la Folie Mericourt
75011 Paris

   En terme de casse-croute c'est vraiment difficile de faire ou de trouver mieux que l'Epicerie du Verre Volé. C'est une chose d'avoir d'excellents produits, c'en est une autre de les connaitre et de faire en sorte qu'ils s'accordent parfaitement. Bien que ce casse-croute soit riche en ingrédients, aucun d'eux ne vient prendre le dessus, tous ont un rôle et ils le jouent à merveille, un parfait equilibre au niveau des saveur.
   L'un des sandwichs le plus harmonieux et réussi qu'il m'ait été donné de manger cet année. Vivemenent que l'on puisse les déguster sur place (c'est pour bientôt apparemment)

9/10

jeudi 18 octobre 2012

La Pointe Saint-Eustache


La Pointe Saint-Eustache
1 Rue Montmartre
75001 Paris

Le cauchemar des amoureux de burger gourmet (et des bobos qui mangent bio) : un bun industriel, de la viande et des frites surgelées, de la toastinette et des cornichons d'apéro à la place de pickles.
Bizarrement, le tout fonctionne plutôt bien, grâce - en partie - à une belle rondelle d'oignon. On a connu plus raffiné mais ça n'est pas franchement dégoûtant et les carnivores seront ravi par la grosse quantité de viande présente. On sort de table rassasié et c'est déjà ça, surtout que le prix du burger est correct (12€).

6/10

mardi 16 octobre 2012

Point Break



Point Break
45 rue Voltaire
92300 Levallois-Perret


Pour faire le lien entre ce restaurant Beth-Din cacher et Point Break, il faut passer par la case "dégustation", ou du moins "commande". En effet, c'est une fois que l'on prend le pletzel en main que l'on se rend compte de sa taille, que le nom du restaurant nous apparait comme une évidence : le sandwich à le même diamètre qu'un frisbee (frisbee ⇾ plage ⇾ surf ⇾ point break). Les pletzels - qui se rapprochent plus d'un sandwich bagnat que d'autre chose, sont copieux (très bien garnis), plutôt bons (les produits sont excellents, surtout les pickles) même s'il manque un peu de sauce.

7,5/10

jeudi 11 octobre 2012

Les SOUND'WICH Sessions de la SEMAINE DU GOUT

Gastronomes, amateurs de bons vin ou curieux des nouvelles tendances, ne manquez pas de participer aux Sound'Wich sessions pendant la Semaine du Gout.

Un Sandwich exclusif, un vin et une sélection musicale.

Simple ou sophistiqué, sur place ou à emporter, le sandwich a su trouver sa place partout à travers le monde. Une tendance que certains apparentent à « un tsunami alimentaire ». Quinze jours avant la Journée du Sandwich, la Semaine du Goût lance les Sound’Wich Sessions : un concept tendance qui saura séduire épicuriens et gastronomes. Chaque soir, un lieu branché mettra à l’honneur un sandwich «Semaine du Goût » aux couleurs de sa cuisine, le vin qui va bien et un groupe émergent de la scène musicale française. A ne manquer sous aucun prétexte!

Une expérience qui dépasse le sandwich

Le Sound’Wich est un concept imaginé à l’occasion de la Semaine du Goût pour amener le sandwich au-delà des attentes de chacun. Au programme : sept lieux tendances de la capitale imaginent LE sandwich original pour la Semaine du Goût.

Hirmane Abdoulhakime, promoteur d’artistes musicaux et initiateur de la journée du sandwich a sélectionné sept groupes d’artistes pour animer chaque soirée de cette semaine. 

Bernard Joo', expert en vins, s’est occupé de la sélection des bouteilles* (sur la carte de chaque lieu) qui accompagneront LE sandwich du soir.

AU PROGRAMME : 
(les sandwich seront à la carte du restaurant durant toute la semaine)

→ Lundi 15 octobre
LE PETIT RESTAU DANS LA PRAIRIE – 9 Cour des Petites Ecuries 75010 Paris - Le Burger Maison Avec les jeunes créatrices de MAISON LABICHE, amoureuse de music et pousseuse de disques pour l'occasion elles nous feront partager ses pépites hip-hop, années 80’, électro et pop.



→ Mardi 16 octobre
FAVELA CHIC - 18 rue du Faubourg du Temple 75011 Paris - Sandwich : Le Brasilian
avec DIGIKID84 & the coolege, véritable prodige de l’électro, nourri au funk de Prince, à la house de Detroit, et au disco de Cerrone.



→ Mercredi 17 octobre
ROSIE - 3 rue Muller 75018 Paris - Sandwich : Le Club Champetre
Avec le groupe Alexandre Jonette & Maxime Antonin (Paris Derniere Dj Crew), aussi à l’aise derrière la caméra de Paris Dernière que derrière les platines.



→ Jeudi 18 octobre
LE BARBE A PAPA - 18 rue Condorcet 75009 Paris - Sandwich : Le Sandwich au Boudin Noir
Avec Clara 3000, cette jeune Djette qui a déjà joué aux côtés de Justice, Cassius, Busy P et fait danser les fashionistas (soirées Chanel), les hipsters (Madame Wong NY).


→ Vendredi 19 octobre
L’ETAGE - 77 rue de Faubourg du Temple 75010 Paris - Sandwich : Le Dance Floor
avec le groupe CLASS 84, collectif pluridisciplinaire qui rythme les nuits parisiennes.

→ Samedi 20 octobre
CHACHA CLUB - 47 rue Berger 75001 Paris- Sandwich : Le Brie de Veau
Avec le groupe TRUST THE BUZZ DJ CREW, collectif pluridisciplinaire qui regroupe des artistes, de manière non exclusive, organise des évènements à travers le monde.



→ Dimanche 21 octobre
COUDE A COUDE - 17 rue Custine 75018 Paris - Sandwich : L'Ibérique
MARIE MADELEINE. Propulsé en 2011 sur la scène Cold Wave française, le groupe s’est récemment produit aux côtés d’Orelsan et de The Cure aux Eurockéennes. Ils préparent actuellement leur troisième EP sur le label Ekler’o’Shock.