mercredi 29 janvier 2014

La Tiendita






La Tiendita
Medellin #36
Colonia Roma 
Mexico City

  Trouver un bon Tortas à Mexico c'est au peu près aussi difficile que de trouver un bon Kebab à Paris. Beaucoup d'enseignes mais très peu sont recommandables. Dans le chouette quartier de la Roma, qui est un peu l'équivalent du Marais, La Tiendita propose sans aucun doute les meilleurs Tortas du coin. C'est un peu l'équivalent du Kebab parisien qui se situe au 43 rue des Batignolles dans le 17ieme. Un micro espace et un débit impressionnant de Tortas, Burger et autres tacos. 
  Au choix, tortas au porc, boeuf ou poulet et on y rajoute tout ce que l'on veut comme garniture (oeuf, fromage, jalapenos, avocat) en plus de la classique base universelle: salade-tomates-oignons.
Pour les amoureux de sensations fortes trois sortes de piments sont proposés, allant de très piquant à thermonucléaire. 

8,5/10

mardi 7 janvier 2014

le Bar à Burger






Le Bar à Burger
18 Avenue Claude Vellefaux
75010 Paris

   Le Bar à Burger à tout pour devenir une référence en terme de Burgers et Burgers Gourmet : situé dans une arrondissement en pleine mutation (le 10ieme) , des produits de qualité (par ex les buns sont faits par Gontran Cherrier et il y a l'option pain Gluten-Free sur la carte) et last but not least la carte des burgers est faite pas Abdel Alaoui (animateur- cuisinier- comédien) himself. 
   Voyons si cette association est aussi harmonieuse en bouche que sur le papier. 
Pour cette première j'ai pris des risques et choisis de gouter une recette assez complexe et inhabituelle, le Cocorico: pain au paprika, filet de poulet pané aux graines du BAB, aubergine rôtie, tomate fraiche, oignons rouges, cornichons pickles, cheddar, salade, sauce barbecue du BAB, mayonnaise maison et tabasco.
Tous ces aliments, je ne les voyais pas coexister dans un burger. Et pourtant, aucun d'eux ne vient prendre le dessus et on obtient un burger équilibré en saveurs, parfaitement dosé et vraiment délicieux. 
  Le seul petit point noir est la présentation (assez sommaire), c'est vraiment dommage que les accompagnements (une salade dans un bol et les frites dans l'autre; cela dit, en période de rush c'est bien pratique. Même si dans ce cas la salade ne donne pas du tout envie) ne soient pas mis en valeur, surtout à coté d'un burger aussi bien dressé et riche en couleurs. 

Cocorico Burger:
8,5 /10