Le François

Le Paris New York
50 rue du faubourg Saint Denis 
75010 Paris

Le dwichtorialist s'est associé au critique François Simon pour réaliser un burger à deguster au Paris-New-York (PNY)
Le burger éphémere s'appelle le François:

"Ce hamburger a été réalisé tout simplement. Comme le sculpteur avec son bloc de marbre, on a juste retiré ce qu’il y avait en trop. A commencé par le gluten pour attirer un public privé de ce standard. Ensuite, j’ai pensé qu’un burger pouvait être sain avec du tonus. Voila pourquoi, on va y retrouver pour accompagner la viande extra des contrepoints variés jouant à contre temps : des graines de grenade , du citron confit, de l’avocat et cette herbe japonaise, le shiso. L’ensemble a été pensé pour qu’il y ait en bouche une sorte de bonne humeur , un côté « healthy » et une petite dimension « bitchy » pour donner l’envie d’y retourner." François Simon

Paris New York Hamburgers

Paris New York
50 rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris

   Paris New York Hamburger de Qualité est la nouvelle adresse du Faubourg Saint-Denis bien dans la mouvance du quartier: jeune, dynamique et hipster.

   Les produits sont de qualité, ce qui est rassurant et met en appétit. On retrouve donc sur la carte des burgers à base de boeuf Breton Pie Noir de 3 ans et du cheddar de Somerset affiné 3, 9 ou 18. Pour couronner le tout: la viande est élaborée par le Ponclet (sa mission est de développer des qualités de viandes et de produits laitiers très haut de gamme, à destination des chefs gastronomiques de haut niveau) et grillée à la flamme. Même si ça n'était pas mentionné, une fois en bouche on s'en serait rendu compte! 

   Paris New York tient toutes ses promesses et nous fait voyager des le premier croc avec un cheeseburger simple et extrêmement savoureux. On traverse malgré tout quelques petites zones de turbulences : les frites sont loin d'être réussis et un coleslaw serait le bienvenue sur la carte. 

Le cheeseburger, sans être le plus copieux du monde, est incroyablement bon et le staff est naturellement sympa, sans forcer. Il faut compter 15€ pour un menu Burger + Frites + Boisson.

9/10