jeudi 10 décembre 2015

Le François






Le Paris New York
50 rue du faubourg Saint Denis 
75010 Paris

Le dwichtorialist s'est associé au critique François Simon pour réaliser un burger à deguster au Paris-New-York (PNY)
Le burger éphémere s'appelle le François:

"Ce hamburger a été réalisé tout simplement. Comme le sculpteur avec son bloc de marbre, on a juste retiré ce qu’il y avait en trop. A commencé par le gluten pour attirer un public privé de ce standard. Ensuite, j’ai pensé qu’un burger pouvait être sain avec du tonus. Voila pourquoi, on va y retrouver pour accompagner la viande extra des contrepoints variés jouant à contre temps : des graines de grenade , du citron confit, de l’avocat et cette herbe japonaise, le shiso. L’ensemble a été pensé pour qu’il y ait en bouche une sorte de bonne humeur , un côté « healthy » et une petite dimension « bitchy » pour donner l’envie d’y retourner." François Simon


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