Shake Shack

Shake Shack
Mall of the Emirates
Dubaï, United Arab Emirates

   Ce burger du Shake Shack est excellent et n'a rien à envier à celui qu'ils servent Outre Atlantique. Avant même de le croquer on se régale en le regardant, le burger est beau et tout y est: la belle feuille de laitue, les tomates finement tranchées, une généreuse tranche d'oignons et un fromage qui vient épouser les formes du patty. On se dit que si ce burger est aussi beau que bon alors on a décroché la lune. Et c'est le cas! Croquant, craquant c'est une plaisir incroyable!

9,5/10

Greenblatt's Deli

Greenblatt's Deli
8017 Sunset Boulevard 
Los Angeles, Californie 90046

   Les triples decker du Greenblatt's Deli sont assez difficiles à manger et peu stables. En revanche les produits sont de qualités et les sandwiches sont servis accompagnés de coleslaw, potato salad, macaroni salad ou d'une salade de fruits.

7/10

La Villa Schweppes

La Villa Schweppes
Plage du 3.14
Festival de Cannes

   Ca n'est pas parce que les américains les plus célèbres du monde se retrouvent au meme endroit au même moment qu'un effort va être fait sur le burger, bien au contraire. Il est d'ailleurs fort possible que cela soit une stratégie mise en place afin les forcer à s'intéresser à la gastronomie Française.

Contrairement à celui du Carlton qui est insultant, à la Villa Schweppes, le minimum syndical est fait: un steak haché assaisonné, des oignons et une sauce burger. Ce n'est pas le burger du siècle mais bon, il se laisse manger.

3,5/10

Le Carlton

Le Carlton
58 Boulevard de la Croisette
06414 Cannes

   Probablement l'un des burger les plus fade que l'on puisse trouver. Rien d'étonnant au vu des ingrédients qui composent le burger du Carlton: pain industriel petit format, steak haché, toastinette, mini cornichons d'apéro et pas une once de sauce. Pour 5€ vous pourrez avoir un produit du même type dans n'importe quel kebab de la ville. En effet, tous les produits utilisés sont ce qu'il y a de plus basiques et de moins raffinés, surprenant pour un palace et de sucroit pendant un festival qui accueille autant d'américains. Ce burger ne mérite certainement pas de figurer sur la carte d'un palace, et de palace il n'en a que le prix (35 € soit le même prix qu'au Meurice, qui lui est excellent).

2/10

Chateau Marmont

Chateau Marmont
8221 Sunset Boulevard West Hollywood 
California 90046

   Classé monument historique-culturel de Los Angeles, le Chateau Marmont est un lieu mythique ancré dans l'histoire de la ville et du rock'n roll.

   Son burger n'a pas vraiment contribuer à la légende de ce lieu et pourtant! Tout en finesse: un bun merveilleusement toasté, une belle feuille de salade bien verte et croquante et une viande savoureuse. Pas du tout gras, on fait plaisir non seulement à ses papilles mais également à son estomac.

9/10

Ammo Café

Ammo Café
1155 N Highland Ave 
Los Angeles, Californie 90038

Chez Ammo la carte change toutes les saisons en fonction des produits disponibles sur le marché. Afin de s'assurer de la fraicheurs des produits, ils s'approvisionnent chez les agriculteurs locaux et utilisent des produits bio. Les produits sont respectés (et travaillés) et cela se sent en bouche. Les sandwichs sont réussis et parfait pour un dejeuner ou un brunch détox. Pas étonnant que Ammo soit devenu l'adresse préférée des bobos du west hollywood.

8,5/10

Fat Burger

Fat Burger
8500 West 3rd Street
Los Angeles, Californie 90048

   Fat Burger, une adresse dont le nom parle de lui même. Au menu on a le choix entre le S, M, L, XXL ou XXXL. Le XXXL est plutôt reservé à ceux qui aiment s'attaquer aux records ou qui veulent figurer sur le wall of fame de ceux qui en sont arrivés à bout.

  Une fois la taille de son burger choisis on peut y ajouter: du fromage ( American, Cheddar ou Swiss), du bacon, un oeuf, du chili, des champignons grillés ou du guacamole. Coté frites c'est pareil, on a le choix entre fat fries, skinny fries et chili cheese fat fries. 

  Le burger sur la photo est un L avec supplément cheese et chili. Le chili n'apporte pas grand chose au burger et le rend vite écoeurant. A éviter afin de profiter d'un burger d'assez bonne qualité et préparé à la commande (prévoir une dizaine de minutes d'attente avant d'être servi) 

7/10

Jack in The Box

Jack In the Box
1243 North Highland Avenue
Hollywood, Californie 90038

   Ouvert 24h/24, Jack In The Box est la parfaite adresse pour un late night munchies.Les deux burgers stars sont le Sirloin Cheeseburger et le Sirloin Swiss & Grilled Onion Burger. Ces deux burgers ont une base similaire de qualité: des légumes qui apportent un croquant et une sacrée fraicheur, une mayonnaise poivrée qui vient soutenir le gout du patty au Sirloin et enfin le fameux Sirloin Beef, ( une viande de qualité qui ne contient pas plus de 15% de matière grasse) impeccablement assaisonné. Ne pas hésiter à prendre les Seasoned Fries, des frites croustillante avec une petite chapelure légèrement épicée qu'il est recommandé de trempé dans la fameuse ranch sauce.
   De quoi réveiller les palais les plus imbibés!

8/10

Umami Burger

Umami Burger
The Grove Dr
Los Angeles, CA 90036

L'Umami, signifiant "gout savoureux" en japonais, est l'une des cinq saveurs de base avec le sucré, l'acide, l'amer et le salé. Composant essentiel de l'art culinaire nippon, le goût unique de l'umami constitue la véritable essence de la cuisine japonaise.

    Elu Burger de l'année en 2010 par le fameux magazine GQ et régulièrement cité parmi les meilleurs burgers de Californie, voir des Etats-Unis, c'est avec de grands espoirs que l'on arrive chez Umami burger.

    Au banc d'essai, le Truffle Burger et The Originial. La base des burger reste la même, excellent pain brioché, riche en mie et pas du tout sucré et une viande fraiche sélectionnée, pétrie et assaisonée à la main durant l'heure qui précède la commande de votre burger. Le Truffle burger est une réussite, tout est extraordinairement bien dosé et les saveurs sont parfaitement maitrisées. The Classic quant à lui est plus une démonstration du savoir faire d'Umami qu'un bon burger. En effet pas moins de 11 saveurs sont présentes dans le burger (parmesan, champignon, oignons, tomates grillée et ketchup maison) et c'est assez déroutant.

   Coté frites on peut y aller les yeux fermés (choix entre frites aux fromage de truffes, celles au cheddar-bacon ou patates douces).

Umami est clairement à la hauteur des attentes et aurait pu emprunter la fameuse tagline "Nous, c'est le gout".

9/10

Burger Lounge

Burger Lounge
8539 W Sunset Boulevard, West Hollywood
California 90069

  Burger Lounge part du principe selon lequel le burger ne devrait pas seulement être bon mais également  fait à partir d'ingrédients saints et en faveur du développement durable, tout un programme donc. La viande "fraiche" utilisée pour les burgers est uniquement issue de bovins nourris à base d'herbes et tous les autres ingrédients sont bios et frais, rien de congelé.

   The Classic, commandé, porte bien son nom : bun maison, cheddar bio, ketchup bio & moutarde, cornichons et oignons. Bien que la sauce ketchup & moutarde prenne le dessus (c'est voulu et bien exécuté) , c'est un excellent burger avec une viande parfaitement assaisonnée (c'est souvent le cas au Etats-Unis), un cheddar savoureux et un bun bien spongy. 

9/10